Από τον αγρό στον καταναλωτή…
Η επεξεργασία, τυποποίηση και εμπορία κρέατος αποτελούν σημαντικά βήματα στην παραγωγική αλυσίδα τροφίμων. Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι το κρέας που φτάνει στον τελικό καταναλωτή είναι ασφαλές, υψηλής ποιότητας και πληροί τις αναγκαίες υγειονομικές προδιαγραφές. Ας δούμε αναλυτικά τα βήματα που ακολουθούνται στην επεξεργασία, τυποποίηση και εμπορία κρέατος.
Επεξεργασία Κρέατος
Η προετοιμασία και κοπή του κρέατος είναι ένα σημαντικό βήμα στη διαδικασία επεξεργασίας. Σε ένα ειδικά διαμορφωμένο κρεοκομείο, το κρέας υπόκειται σε ακολουθία διαδικασιών που περιλαμβάνουν την αφαίρεση του πτύελου και των λιπών, την κοπή σε κατάλληλα μεγέθη και την επεξεργασία σε διάφορα κομμάτια κρέατος. Αυτές οι διαδικασίες εξασφαλίζουν την προσαρμογή του κρέατος στις απαιτήσεις του καταναλωτή.
Ψύξη και Συντήρηση
Μετά την επεξεργασία, το κρέας χρειάζεται να υποβληθεί σε σωστές συνθήκες ψύξης και συντήρησης για να διατηρηθεί φρέσκο και ασφαλές. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της ψύξης του κρέατος σε ψυγεία και καταψύκτες, διατηρώντας το σε κατάλληλες θερμοκρασίες. Η σωστή ψύξη και συντήρηση εξασφαλίζουν τη διατήρηση της ποιότητας του κρέατος και τη μεγιστοποίηση της διάρκειας ζωής του.
Τυποποίηση Κρέατος
Η τυποποίηση του κρέατος είναι σημαντική για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος που φτάνει στον καταναλωτή. Πιστοποιήσεις, όπως το ISO, ορίζουν τις υγειονομικές προδιαγραφές και τα πρότυπα ποιότητας που πρέπει να τηρούνται κατά την επεξεργασία και εμπορία του κρέατος. Η συμμόρφωση με αυτά τα πρότυπα διασφαλίζει την ποιότητα του κρέατος και εμπνέει εμπιστοσύνη στον καταναλωτή.
Η επεξεργασία, τυποποίηση και εμπορία κρέατος αποτελούν ουσιώδεις διαδικασίες για την εξασφάλιση της υγιεινής του κρέατος.
Στην TWM, επιλέγουμε μόνο τα καλύτερα. Με την τήρηση των υψηλών προτύπων και προδιαγραφών, εξασφαλίζουμε ότι το κρέας που καταναλώνουμε είναι αξιόπιστο, υγιεινό και πολύ γευστικό.
Είστε επαγγελματίας στο χώρο της εστίασης και ενδιαφέρεστε για συνεργασία, επικοινωνήστε μαζί μας.
